桜ピンクパンケーキ

作り方

1. 市販のホイップクリームは冷蔵庫で良く冷やしておきます。
2. ボウルに卵と牛乳を入れ、よく混ぜ合わせます。
3. ②にウルトラミックスと桜パウダー大さじ1を入れ、さっくりと混ぜ合わせて生地を作ります。
4. フライパンに油（又は、ココナッツオイル）を入れ中火で温めます。一旦、火を消した後、生地をフライパンに流し小～中火で2分焼いた後、プツプツと気泡がで始めたら裏返して裏面を1分半～2分焼きます。（直径12cmくらいで7～8枚）
5. 氷水を入れたボールの上に、水気、油分の無いきれいなボールを重ね、ホイップ100ｍｌ、砂糖10ｇを入れます。ボールをしっかりと支えながら、泡立て器をボールの直径いっぱいに素早く大きく振り、ホイップクリームに空気を抱き込むように混ぜます。
6. ⑤が良く混ざったら、桜パウダーを加え、更にクリームを泡立てていきピンク色のふんわりと角が立つクリームを作ります。
7. パンケーキを重ね、桜クリームをかけ、桜あん、桜の花をトッピングします。