ヘルシー紅イモパンケーキ ハニークリームチーズ添え

作り方

1. ハニークリームチーズを作ります。 クリームチーズ80ｇを冷蔵庫から出して柔らかくしておきます。柔らかくなったら、蜂蜜（又はココナッツシュガーシロップ）大さじ1と合えます
2. ウルトラミックス200ｇ1袋、卵1個、牛乳（または豆乳・アーモンドミルク）220ccと、紅イモパウダー大さじ2、レモン汁小さじ1.5を混ぜ合わせて生地を作ります。
3. クルミをハサミで大きめにカットしておきます。トッピング用フルーツも一口サイズにカットしておきます。
4. フライパンに油（ココナッツオイル 大さじ1）を入れ中火で温めます。一旦、火を消した後、生地をフライパンに流し、弱～中火で1分半～2分焼いた後、プツプツと気泡が出てきたら、裏返して裏面を1分半焼きます。
5. パンケーキを重ね、ハニー（ココナッツシュガーシロップ）クリームチーズをのせ、大きめにカットしたクルミをトッピングして出来上がり。